sábado, 8 de junio de 2013

Operación Bikini III: Ensalada de cogollos y pollo

Esta ensalada está muy rica y es muy completa para tomar como plato único en una comida o una cena y además muy baja en calorías. Os recomiendo que la probéis!!


INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

- 4 cogollos (o más si os quedáis con hambre, de estas cosas se puede aumentar la cantidad sin problemas)
- 1 pepino
- 12 tomatitos cherry (podéis poner los que queráis, estos no engordan!)
- 2 pechugas pequeñas de pollo o una grande.
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
- Especias para ensalada de Mercadona

Lavamos los cogollos, les quitamos alguna hoja exterior que pueda estar un poco más estropeada, y los cortamos por la mitad. Los colocamos en haciendo una estrella en el plato.

Pelamos el pepino, le hacemos unos arañazos con un tenedor para que no repita, los cortamos en rodajas y los colocamos en el centro del plato.

Lavamos los tomatitos cherry los cortamos por la mitad, y los colocamos en los espacios que quedan entre los cogollos.

Os dejo una fotografía de como me quedaron los vegetales antes de colocarles el pollo.


Ponemos en una sartén una gotita de aceite de oliva virgen extra y la ponemos al fuego. Una vez haya cogido temperatura (lo sabemos porque la sartén empieza a echar un poquito de humo, pero sólo un poquito, no dejéis que coja demasiada temperatura) ponemos las pechugas a las que previamente habremos echado ya la sal. Una vez en la sartén yo las especié un poco con cebolla en polvo, ajo en polvo y un poco de oregano. Una vez se empiecen a dorar les damos la vuelta y las volvemos a especiar. Yo las dejo poco rato en la sartén a una temperatura alta para que se hagan por fuera pero se queden jugosas, si se hacen a fuego bajo y se dejan más rato quedan más secas, pero para gustos los colores.

Una vez fuera de la sartén, cortamos las pechugas en tiritas y las ponemos sobre la ensalada. Aliñamos con una cucharada bien repartida de aceite de oliva virgen extra y un poco de especias para ensalada.

Ya esta listo para comer!! A mi me gusta tomármela cuando el pollo todavía está caliente.

Podéis encontrar más recetas para la operación bikini bajas en calorías aquí.


2 comentarios:

  1. muy buena y fresquita para el verano. Me gusta tu blog y me quedo por aqui, te invito a conocer el mio :

    http://neferuracocinera.blogspot.co.uk

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  2. Gracias neferura!! Yo también le estoy echando un vistazo a tu blog y también esta muy bien!!

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